Piękne, kolorowe i apetyczne wegańskie burgery z dyni (lub batatów), kaszy jaglanej i soczewicy. Doprawione kurkumą, chili i zieloną, świeżą kolendrą. Można się w nich rozsmakować. Propozycja dla osób, które w swojej diecie raczej unikają mięsa i zastępują je innymi składnikami. Soczyste burgery nie odstają od tych z wieprzowiną, a nawet można powiedzieć, że z nimi rywalizują!
Składniki
- 1 szklanka (300 g) upieczonej dyni lub batatów
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1/4 szklanki kaszy jaglanej
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 papryczki chili lub 1/2 chili w proszku
- 1/3 szklanki świeżej kolendry
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru
- ok. 2 - 3 łyżki mąki kukurydzianej
Przygotowanie
- Dynię lub bataty upiec: obrać, pokroić w kostkę, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok. 20 minut w 200 stopniach C. Następnie rozgnieść widelcem i umieścić w misce.
- Soczewicę wsypać do garnka, zalać 1 szklanką wody, posolić, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut. Następnie zdjąć pokrywę i mieszając odparować resztę wody, tak, aby soczewica była jak najbardziej gęsta. Przełożyć do miski z dynią.
- Kaszę jaglaną wsypać do garnka, posolić, zalać 1/2 szklanki wody, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Dodać do warzyw w misce.
- Dodać kurkumę, drobno posiekaną chili i kolendrę, imbir, oliwę i syrop. Wszystko doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać (można też przez chwilę składniki pomiksować w melakserze), pod koniec dodając ok. 1 - 2 łyżki mąki kukurydzianej.
- Uformować 5 kotletów, delikatnie obtaczając je w pozostałej mące kukurydzianej. Smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. W połowie smażenia delikatnie przewrócić na drugą stronę. Można też upiec w piekarniku.
Przepis ze strony: LINK DO STRONY
0 komentarze :
Prześlij komentarz